马德里5间具人气的百年老字号餐厅
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西班牙除了美景及建筑物，也是美食天堂，首都马德里更是集全国美食于一身，走在繁华的街道，餐厅多得让人眼花缭乱。
今次介绍马德里5间百字号在地人气餐厅，部分更逾百年历史，快记下成为下次出游西班牙的美食口袋名单。
1. 波丁餐厅(Sobrino de Botín)：世界上最古老餐厅
若要选出一间必去的马德里餐厅，这里绝对是不二之选。区内知名餐厅有不少，但这间餐厅的厉害之处在于其名衔，
早在1725年开幕的波丁餐厅，不但纳入《健力士世界纪录大全》现存最古老的餐厅，
连常客大文豪海明威在其作品内亦提及过，吸引无数游客到此一游，基本上提前至少一周预订才能保证有位。
既有殿堂级的名气，食物质素也没有教人失望，这里的西班牙菜做得极具风味.
其中烤乳猪选用只有3星期的乳猪仔，肉嫩多汁，难怪卖足数百年仍然食客不断。
从外观到内部摆设，餐厅都保留着18世纪的风格，蓝白墙壁瓷砖配上传统木椅和天花板装饰，仿佛回到了中世纪时代。
招牌菜烤乳猪Cochinillo Asado只简单地以盐调味，皮脆肉嫩，伴碟的薯仔吸尽肉汁。
地址：Calle Cuchilleros,17,Madrid
电话：+34-913-664-217
营业时间：1300-1600、2000-2400
休息：无休息日
2. Lhardy 马德里首间高级餐厅
这家1839年开业的老字号是马德里第一家高级餐厅，名字取材自巴黎的CaféHardy，
上层餐厅是名门望族和社交名流聚脚地，即所谓的fine dining，供应升级版西班牙菜。
这里的招牌菜是鹰嘴豆炖肉和炖牛肚，当年女王伊沙贝拉二世和儿子亚方索十二世都是常客，还对这里的清汤赞口不绝！
下层的咖啡小馆则供应Tapas和轻食，价钱相对亲民。
西班牙菜如炖牛肚感觉较平民，遇上法式料理风，竟擦出新火花！
咖啡室提供轻食甜品，价钱则较平民化。
地址：Carrera de San Jerónimo,8,Madrid
电话：+34-915-21-33-85
营业时间：餐厅1300-1530、2030-2300
休息：周日晚上
3. Restaurante La Catedra 怀旧华丽风餐厅
位于太阳门广场不远处的老派餐厅，除了当地人耳熟能详的Lhardy，还有很易让人望而却步的La Catedral。
说会“却步”，皆因餐厅外形属金光闪闪的华丽风，不少人或以为它是历史古迹而走漏眼。
店内设计怀旧古典，不但可品尝到传统西班牙菜，亦是拍照留念的绝佳地点。
再往内走是金碧辉煌的装潢，贵气不言而喻。早餐可选配各款三文治。
地址：Carrera San Jerónimo,16,Madrid
电话：+34-915-23-35-56
营业时间：周一至五0830-0130、周六及日0900-0200
休息：无休息日
价钱：单点每人约€15
4. Casa Labra 红足百年“脆鱼”BB
转角遇到宝，说的就是风行百多年不衰的Tapas吧Casa Labra！
酒吧的招牌珍宝就是细细件、多多脆的炸鳕鱼，地道腌鳕鱼经油炸后竟可保持肉质鲜嫩香甜，
“小食”多滋味！除了以浅尝过瘾的Tapas挂帅，开业于1860年的这间酒吧，是1879年西班牙工人社会党的诞生地，
也是许多小家庭吃饭医肚的地方，满载当地人的回忆。
店子招牌菜是炸鳕鱼(Bacalao de la Casa、€2.5)和炸鳕鱼丸(Croqueta de Bacalao、€1.2)等小吃，配一杯Sangria或啤酒最正！
用餐分企位和坐位，企位收费比较便宜，亦较有平民风味。
地址：Calle de Tetuán,12,Madrid
电话：+34-915-310-081
营业时间：小食0930-1530、1730-2300；餐厅1315-1530、2015-2200
休息：1月1日，餐厅周日
5. 拉波拉餐厅(La Bola Taberna) 西班牙老火汤
说起西班牙菜，大家第一个印象定是海鲜饭、Tapas，但西班牙菜岂止这些。其实每个区县都有自家代表菜，
已传承4代的拉波拉堪称是马德里菜的表表者，所烹饪食谱、方式自1870年起百年不变，原汁原味水准相当有保证。
店内主打Cocido Madrileño(杂烩汤)、Callos(牛肚)等马德里名菜。
每枱客人定会点上一煲Cocido Madrileño，蔬菜、西班牙腊肠、鹰嘴豆以炭火慢炖数小时，食法是先饮汤，后吃汤渣。
老火汤入口充满金华火腿的咸香，加上满满的汤渣，充满饱足感。
餐厅装潢传统但不过时，感觉明亮宽敞。
地址：Calle de la Bola,5,Madrid
电话：+34-915-476-930
营业时间：1330-1530、2030-2300；
周日1330-1730